Presentatie

De boerderij La Duize in Barbençon is gebouwd in de jaren 1910 door mijn overgrootouders. Gemengd bedrijf 60% gewassen 40% weiland.

Het Limousin-ras bestaat al sinds de jaren 1970. Ondanks de verschillende crises is het ras nog steeds sterk.

De uitstootkoeien zijn allemaal vetgemest.
De specialiteit van de boerderij is vandaag de dag de productie van gemeste kalveren, een diversificatie die niet vaak voorkomt in België.
Beter nog, ze doen aan “zuigen”, waarbij de moeders van kalveren die bestemd zijn voor de slacht twee keer per dag worden binnengebracht, naar het voorbeeld van de rosékalveren uit Aveyron.
Het doel van deze praktijk is om maximale groei te garanderen, maar ook om de roze kleur van het vlees te behouden.
De kalveren gaan niet meer naar buiten en eten bijvoeding en hooi van goede kwaliteit.

Om dit bedrijf uit te breiden, is het een uitdaging om consumenten die blank kalfsvlees kopen met hun ogen te overtuigen…