Catalogue vente Libramont 2024
Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de vous présenter le catalogue de la 4ème vente de taureaux reproducteurs.
Ils seront présents à Libramont.
Cuisine la Limousine – épisode 6
Carpaccio à l’italienne et Poke bowl de boeuf limousin et farandole de légumes d’été.
Pour notre dernier rendez-vous, nous allons à la rencontre de Damien et Manu Boca à Héron.
Des bouchers bien connus de nos éleveurs limousins par leurs présence annuelle à la vente de vaches grasses sur notre stand de la Foire de Libramont!
Aujourd’hui, ils nous régalent avec 2 recettes estivales et des trucs et astuces pour bien réussir la cuisson d’un rosbeef!
A table!!!
Invitation Concours National Limousin 2024 – Libramont
Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de vous inviter au concours national Limousin qui aura lieu le VENDREDI 26 JUILLET 2024, dans le cadre de la Foire de Libramont.
Cette année sera un grand cru, il y a plus de 150 animaux inscrits.
Le juge officiel est Sylvain BOYER, éleveur à Château Chervix en Haute-Vienne.
Dans le cadre du concours national limousin belge aura lieu la réunion de l’European Limousine Federation (Eurolim)
Lors de la journée du vendredi, vous pourrez rencontrer les représentants des 15 pays européens membres.
Programme de la journée du vendredi 26 juillet :
9H : début des concours
12H30 : repas pique-nique organisé par le H.B.L.B. près du ring des concours
13H15 : concours présentation jeune présentateur suivi des concours généraux
16H30 : remise des prix de championnats
18 H : drink de fin de concours et vente aux enchères de vaches grasses au stand du Limousin Belge, Allée de l’Elevage
19H30 : la journée se clôturera par un walking dinner dans le petit chapiteau de l’Auberge de Rochehaut (entre le hall des animaux et le grand chapiteau de l’Auberge de Rochehaut).
Au menu du walking dinner:
- planche à partager de charcuteries : saucisson, fromage de Rochehaut et jambon-melon
- croquettes au fromage
- croquettes aux crevettes
- frites
- mini-toast
- poke bowl de viande Limousine
- mini-burger de viande Limousine
- brochettes de viande Limousine
- dessert, café
Vous êtes tous bienvenus. Il y a place pour 200 personnes !
Pour une bonne organisation, réservation obligatoire pour le MARDI 23 juillet au 0470/11.35.37. ou par mail lelimousinbelge@outlook.com
Prix du repas du soir : 50 € par personne – apéritif, boissons comprises jusqu’au dessert.
Paiement sur place – attention : pas de paiement par carte
Nous vous attendons nombreux,
Bien à vous,
Les Membres du Conseil d’Administration du H.B.L.B.
Cuisine la Limousine – épisode 5
Côte de veau limousin, ragoût de girolles et musserons des prés...
Nous nous retrouvons à St Denis-Bovesse où nous attendent Basile et Louis!
Louis, éleveur et boucher à « La Petite Campagne » et Basile, chef du restaurant « Basile ».
Ils ont choisi de sublimer un morceau de veau limousin!
Régalez-vous!
Cuisine la Limousine – épisode 4
Croustillant de queue de boeuf limousin, asperges vertes du Condroz, Polenta crèmeuse et jus réduit.
La queue de boeuf n’est pas un morceau qu’on a l’habitude de cuisiner…
C’est pourtant bon marché, ça contient plein de collagène et on peut la consommer en entrée ou en plat.
Gregorio Clavello, Chef du restaurant « Au gré des saisons » à Achet vous propose une recette à portée de tous qui ravira vos papilles et éblouira vos convives!
Dîtes-nous si ça vous a plu!?
