28 Juin 2024 | Cuisine
Croustillant de queue de boeuf limousin, asperges vertes du Condroz, Polenta crèmeuse et jus réduit.
La queue de boeuf n’est pas un morceau qu’on a l’habitude de cuisiner…
C’est pourtant bon marché, ça contient plein de collagène et on peut la consommer en entrée ou en plat.
Gregorio Clavello, Chef du restaurant « Au gré des saisons » à Achet vous propose une recette à portée de tous qui ravira vos papilles et éblouira vos convives!
Dîtes-nous si ça vous a plu!?
10 Juin 2024 | Actualité
Carnet de voyage 2024: jour 1
Visite de l’énorme marché de Rungis près de Paris: 235 Ha d’étals de poissons, de viandes, de fruits et légumes, de fleurs, vins et spiritueux. Direction la Loire pour visiter l’élevage de la Martinière.
Carnet de voyage 2024: jour 2
Visite de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou et de l’élevage du Pressoir d’Hugues Lemesle.
Carnet de voyage 2024: jour 3
Good morning Bretagne! Visite de l’élevage du Bois au Bé d’Adeline Yon et de l’élevage d’Eric et Mélanie Cabaret de la Ferme de Jernuguen.
Carnet de voyage 2024: jour 4
Tourisme et élevage … Cap Fréhel, St Malo et visite de l’élevage de la SCEA Chapelain-Avril
Carnet de voyage 2024: jour 5
Retour en Belgique en passant par la Normandie pour un bon moment au Mont St Michel.
Je joins aussi une photo du groupe.
31 Mai 2024 | Cuisine
De la limousine en entrée… ça vous dit?
En route pour le Hainaut, non loin de Mons…
Découvrons l’atelier de la Boucherie Pochet dont la direction est toujours bien présente lors de notre vente de vaches grasses le dimanche de la Foire de Libramont.
C’est au restaurant Fleurs D’oranger à Jurbise que Monsieur Pochet a confié la réalisation de la recette du jour!
Retrouvons Jamila et son mari, Amar Belghezli qui nous proposent une BRICK KEFTA AUX DOUCES EPICES DU MAROC !!!!
27 Mai 2024 | Cuisine
Côte à l’os limousine, sauce béarnaise à l’ail des ours, pomme de terre au Saurtilège et lard, tomates-cerises et aillet…. C’est l’épisode n°2 de « Cuisine la Limousine!
Tout le village de Marvie s’est démené!
Merci à Evelyne, Chef à L’Etable d’Evelyne , à Cédric Le comptoir Gourmet, à Anne, commis en chef et Laurent, maître de prairie.
Avec les limousines d’ Adrien Annet, les pommes de terre de @Sébastien Vaguet, les fromages de la Ferme Saur – Fromage Saurtilège, les légumes de La perma ferme du Ponceret, le pain du Plaisirs Gourmands by Sébastien Brisy, le beurre de Lionel Plaquette, les arômates d’ Un Brin de Campagne.
Merci à @La Buvette Champêtre pour l’ambiance et l’hydratation!
En partenariat avec Apaq-W
9 Mai 2024 | Cuisine
Un boucher et un chef subliment ensemble la viande limousine!
Retrouvons Michaël Marlet de la Boucherie du Pery et Brice Labrassine du restaurant « Le Walhère Roi » pour cette recette originale…
Le Burger pur limousin, sa galette de pommes de terre et son Condor coulant.
