Präsentation

2008 hatte ich die Gelegenheit, den Familienbetrieb meines Großvaters zu übernehmen, der im Herzen des kleinen Dorfes Flavion liegt.

Ich begann mit einer Zucht von Ile de France-Schafen. Einige Jahre später begann ich mich für Limousin-Schafe zu interessieren.

Ich wählte diese Rasse wegen ihrer vielen Eigenschaften: rustikale Kuh, natürliche Abkalbung, gute Fleischqualität.

Dies ermöglichte es mir, meinen Beruf als Metzger nebenher weiter auszuüben.

Seit einigen Jahren habe ich mit der Zucht begonnen und alle Tiere sind in den Herdbüchern des Herd-Book Limousin eingetragen.

Ich arbeite auch direkt mit der Metzgerei du Pery in Flavion zusammen.